Cuinar, captar i escriure, perquè la senzillesa també alimenta ❥ INGREDIENTS: Un o dos moniatos; mitja carbassa tipus butternut squash; un litre de brou; una ceba; oli; sal; pebre negre; nou moscada. ELABORACIÓ: Escalfar el forn a 200º. Pelar els moniatos i la carbassa i tallar a talls regulars, no superior a 3 x 3 cm….
Categoría: sopes
sopa de carbassó
Normalment la faig diferent, amb patata i sense els formatgets, però quan vaig veure’n la recepta de la Montserrat Seguí al llibre Cuinar és senzill, em va venir a la memòria tot un reguitzell de records de la meva adolescència que em varen temptar a compartir aquesta recepta i no la que faig jo. A…
sopa de farigola
La farigola Farigola en català oriental, timó en català occidental, frígol a Cadaqués, frígola a les Balears i tem a Menorca. Tomello , timó o timonet al País Valencià. Aromàtica, culinària i medicinal, és originària de la zona mediterrània occidental, i creix accidentalment al centre d’Europa, als Balcans i al Caucas. Els antics egipcis l’utilitzaven per embalsamar els morts, es considerava una planta purificadora. A l’antiga…
sopa de tomàquet
Maria Parloa, pionera culinària i de qui es pot dir que va ser la primera cuinera famosa dels Estats Units, autora de llibres i fundadora de dues escoles de cuina, va ser qui primer va documentar la sopa de tomàquet, ho va fer en el seu primer llibre The Appledore Cook Book, publicat l’any 1872. Nascuda…
brou vegetal i brou normal
Olla, Ollada (Catalunya Nord), Bullit (Pla de l´Estany), Bullit d’ ossos (Mallorca), Sopa i bullit, Putxero (País Valencià), Recapte (regió de l´Ebre), Escudella de pagès, Escudella barrejada, Olla barrejada, Escudella catxaruda, Escudella d’ arròs i fideus (Girona), Escudella de blat de moro escairat, Olla o escudella de blat, escudella amb pilotilles o mandonguilles, Escudella o sopa…
RECEPTES 