arròs amb llet

En un clip que vaig veure de la sèrie La promesa, la cuinera Simona explica el truc d’un bon arròs amb llet,  coure l’arròs prèviament amb aigua, així deixa anar tota la fècula i queda molt més melós. Doncs no ho havia sentit a dir mai i ho vaig voler provar. I bingo! INGREDIENTS: 1…

leche frita

Leche frita y quien tiene un amigo tiene un tesoro ❥ Cuando prové por primera vez hace un par de semanas la leche frita sabía que un día u otro también caería en casa, tenía que provar de hacer esta delícia típica de Semana Santa. Opté por la receta del libro 1080 recetas de cocina…

pancakes amb farina de civada i farina de garrofa

Hace una semana buscaba harina de avena para reducir un poco la cantidad de gluten de la dieta, i justo al lado vi harina de algarroba, que no contiene gluten, y me llamó la atención probarla, a ver si me iba mejor que la de trigo sarraceno para la resposteria. En ese momento no caí…

sandvitx gelat de cireres

INGREDIENTS: 4 rovells d’ou; 150 grs de sucre; ½ litre de llet; Una barreta o una baina de vainilla; cireres; galetes Birba; xocolata cobertura 71% cacau  ELABORACIÓ: Primer farem el gelat de vainilla. Prepareu una crema anglesa, treballant els rovells d’ou amb el sucre, fins que la pasta blanquegi. Aboqueu-hi la llet bullent, perfumada amb…

pastís de poma

«El pastís de poma és olor a vida, quan el seu aroma s’impregna per tot arreu i sents que per fi ets a casa« INGREDIENTS: 400 grs de pomes; 25 grs de sucre; 150 grs de confitura d’albercoc Pasta trencada: 150 grs de farina; 75 grs de mantega o margarina; 1 rovell d’ou; 1 pessic…

pasta trencada (brisée) (per a tartes)

INGREDIENTS (per un motlle de 22 cms.) Proporcions per a salat: 150 grs. de farina; 75 grs. de mantega o margarina; 3 cullerades d’aigua; 1 pessic de sal Proporcions per a dolç: 150 grs. de farina; 75 grs. de mantega o margarina; 1 cullerada d’aigua; 1 rovell d’ou; 50 grs. de sucre; 1 pols de…

gelat de festucs

INGREDIENTS: 4 rovells d’ou; 75 grs de sucre; ½ litre de llet; 6 vaines de cardamom; 6 brins de safrà; 75 grs de festucs ELABORACIÓ: Prepareu una crema anglesa, treballant els rovells d’ou amb el sucre, fins que la pasta blanquegi. Aboqueu-hi la llet bullent remenant enèrgicament. La llet la podeu perfumar amb el que…

boles de taronja i pastanaga amb xocolata fosa

INGREDIENTES: 450 grs de zanahorias muy picadas; la piel rallada de una naranja grande; 55 grs de harina de almendra; 140 grs de azúcar (yo pongo 100 grs); 720 m de leche entera; 6-8 vainas de cardamomo verde; 85 grs de ghree o de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de pistachos ligeramente tostados; 2 cucharadas…

crema especiada amb fruita

INGREDIENTS: 1/2 litre de llet; 3-4 rovells d’ous; 50 gr de sucre; 15 grs Maizena; 1 pell de llimona: espècies al gust: canyella en rama, estrelles de vainilla, cardomom, 1 punta de guindilla; fruita, al gust PREPARACIÓ: Fem bullir la llet amb les espècies i la pell de llimona. Barregem bé els rovells d’ou amb el sucre…

pancakes amb plàtan i pipes de carbassa

«INGREDIENTES: 200 grs de copos de avena o harina de avena; 1 cucharadita (de las de moka) de sal; 3 cucharaditas (de las de moka) de levadura; 1 cucharada sopera de miel; 1 cucharada sopera de aceite; 2 huevos; 1 vaso (de los de agua) de leche; 1 plátano; 50 grs de pipas de calabaza;…