kedgeree de peix, mongetes verdes i espinacs

De la llarga època colonial a l’Índia els anglesos se’n van endur molta gastronomia i poca cosa més, anglicanitzant un munt de plats i moltes coses més al seu gust. Molts dels seus plats més popular venen d’aquest país, com la salsa Worcestershire, els chutneys, el curry o el kedgeree, peix, normalment fumat, arròs, ou…

arròs amb llenties, ceba cruixent i espècies senceres

Aquesta és una de les receptes amb què vaig acompanya l’arrel de gingebre, cebes i alls cruixents. Ingredients: arròs blanc, 1 tros d’1 cm de gingebre pelat i ratllat finament; 1 baina de cardamom negre; ½ culleradeta de nou moscada ratllada; 1 tros d’1 cm de càssia o canyella en rama; 2 claus d’olor; ½…

arròs a la cassola

La mare el diumenge ens feia arròs a la cassola, perquè sabia que els dies de diari teballant no en podia fer mai, perquè l’arròs a la cassola és fer i menjar, de fer els dies que tots som a casa. A la mare, la trobo a falta molt, perquè no hi ha com una…