pastís de poma

«El pastís de poma és olor a vida, quan el seu aroma s’impregna per tot arreu i sents que per fi ets a casa« INGREDIENTS: 400 grs de pomes; 25 grs de sucre; 150 grs de confitura d’albercoc Pasta trencada: 150 grs de farina; 75 grs de mantega o margarina; 1 rovell d’ou; 1 pessic…

pasta trencada (brisée) (per a tartes)

INGREDIENTS (per un motlle de 22 cms.) Proporcions per a salat: 150 grs. de farina; 75 grs. de mantega o margarina; 3 cullerades d’aigua; 1 pessic de sal Proporcions per a dolç: 150 grs. de farina; 75 grs. de mantega o margarina; 1 cullerada d’aigua; 1 rovell d’ou; 50 grs. de sucre; 1 pols de…

pastís sant marc

Ingredients: 1 pa de pessic (les quantitats són per un motlle de 18 cm, encara que jo el que tinc és de 22 cm i no m’ha sortit malament, només que els capes han sigut una mica més fines); 150 ml d’almívar; 300 grs de gema; 250 grs de trufa; 250 grs de nata muntada…

pastís xocolata

És el meu pastís preferit, però més la versió de la Gemma Coflent de la Cuina de casa. És un pastís laboriós, però més que adorable pels amants de la xocolata. Pa de pessic Ingredients: 230 grs de sucre; 100 grs de d’ametlla en pols; 5 ous; 50 grs de farina; 25 grs de cacau…

pastís de trufa i melmelada de cireres

❥ per veure la recepta clica l’enllaç

pastís de xocolata

Quin cacau! Fins ara cap altre aliment o plat no m’havia costat tan desgranar el seu origen i descobriment com el cacau, però aquest aliment l’han cultivat i consumit varies civilitzacions almenys durant tres mil·lennis carregat de divinitat, i no és per menys. Potser és aquesta veneració que fa que se n’hagi escrit tan, o que…